cubes / lardons
MDL01
Machine pour découper les lardons de poitrine de porc à une température de l’ordre de -12°C (±5°C en fonction de la concentration en sel).
La capacité de chargement de la machine est de 700 x 300 x 120 mm, tolérant ainsi les poitrines fortement déformées.
La poitrine est conformée en un bloc de largeur 210 mm puis est poussée au travers d’un disque de coupe bi-dimensionnel réalisant des lardons de 4 à 11 mm de section selon l’outillage choisi.
Cette machine permet également la découpe de timbres (20 mm x 2 mm par exemple).
Ergonomie du poste de chargement optimisant les gestes et déplacements des opérateurs.
Un écran tactile facilite la communication homme/machine avec une interface très intuitive équipée d’une aide au dépannage.
Productivité : 1 500 kg/h pour des poitrines comprises en 3.00 kg et 3.50 kg (temps de cycle de l’ordre de 7.8 secondes pour fabrication de lardons 8 x 8, soit environ 8 poitrines à la minute avec le disque 4 coupes).
Capacité de chargement : 700 x 300 x 120 .
Énergie : commande électrique ; puissance hydraulique, pneumatique et électrique.
Matériaux : acier inoxydable et polymères
Respect des normes hygiène EHEDG
Ce matériel est conforme aux directives et règlements suivants :
Contact alimentaire : EC1935/2004
Bonnes pratiques de fabrication : EC2023/2006
Machines : EC2006/42
CEM : EC 2004/108
MDL01
les avantages
1.
Cette machine présente une très bonne qualité de coupe, devenue LA référence sur le marché du lardon. Elle intègre une presse hydraulique permettant le passage de poitrines avec une déformation maximale de 120 mm.
2.
Système de coupe breveté EMSENS avec 4 outillages de coupe par disque (6 en option).
3.
La MDL01 permet de découper plus de 1 500 kg/h de lardon (sur une base de poitrine de 3.0 kg à 3.5 kg).
4.
Évacuation des produits à l’aide d’un tapis vibrant.
5.
Facilité de nettoyage liée à une conception prenant en compte les contraintes agro-alimentaires.