Cubes
MDC02
Machine polyvalente équipée d’un système de découpe tridimensionnelle, la MDC02 produit des cubes ou lardons à partir de produits bruts (poitrines de porc) ou reconstitués (en cylindre) à une température de -12°C (±5°C en fonction de la concentration en sel).
La capacité de chargement de la machine est de 700 x 300 x 120 mm, tolérant ainsi les poitrines fortement déformées.
La poitrine est conformée en un bloc de largeur 210 mm puis est poussée au travers des outils de coupe tridimensionnelle réalisant des cubes de 4 à 11 mm de section selon l’outillage choisi.
Dans le cas de l’utilisation de produits reconstitués allant jusqu’à Ø120mm, la longueur maximum de ces barres est de 700mm.
Le cylindre est maintenu dans la chambre de coupe puis est poussée au travers des outils de coupe tridimensionnelle réalisant des cubes de 4 à 11 mm de section selon l’outillage choisi.
Cette machine permet également la découpe de timbres (20 mm x 2 mm par exemple).
Productivité maximum : 2 500 kg/h pour des cylindres reconstitués de 7.50 kg
1200 kg/h pour des poitrines de porc de 3.5 kg
(Temps de cycle de l’ordre de 10.4 secondes pour fabrication de cubes 10x10x10).
Capacité de chargement : jusqu’à Ø120mm (pour les produits reconstitués)
700 x 300 x 120 (pour les poitrines de porc).
Énergie : commande électrique ; puissance hydraulique, pneumatique et électrique.
Matériaux : acier inoxydable et polymères
Les règles dictées par EHEDG pour la fabrication de machines dédiées à l’agro-alimentaire nous permettent une conception optimum afin de répondre à vos exigences sanitaires
Ce matériel est conforme aux directives et règlements suivants :
Contact alimentaire : EC1935/2004
Bonnes pratiques de fabrication : EC2023/2006
Machines : EC2006/42
CEM : EC 2004/108
MDC02
les avantages
1.
Cette machine présente une très bonne qualité de coupe. Elle intègre une presse hydraulique permettant le passage de poitrines avec une déformation maximale de 120mm.
2.
Dans le cas de l’utilisation de produits reconstitués cylindriques (jusqu’à Ø120mm), la presse guide sans contraindre le produit jusqu’au système de coupe.
3.
Système de coupe breveté EMSENS.
4.
La MDC02 permet de découper jusqu’à 2500 kg/h de cubes de lardons 10x10x10 (avec des cylindres reconstitués Ø120×700 soit environ 7.5 kg).
5.
Évacuation des produits à l’aide d’un tapis vibrant.
6.
Tri automatique des fausses coupes avec évacuation par tapis à bandes.
7.
Ergonomie du poste de chargement minimisant les gestes et déplacements des opérateurs.
8.
Facilité de nettoyage due à une conception prenant en compte les contraintes agro-alimentaires.
9.
Un écran tactile optimise la communication homme/machine avec une interface intuitive (intégrant entre autre une aide au dépannage).