Cubes

Machine polyvalente équipée d’un système de découpe tridimensionnelle, la MDC02 produit des cubes ou lardons à partir de produits bruts (poitrines de porc) ou reconstitués (en cylindre) à une température de -12°C (±5°C en fonction de la concentration en sel).

Machine pour découper les lardons à partir d’une matière première de type cylindrique composée de viande reconstituée.

Machine avec chargeur automatique pour découper les cubes, les frites de jambon cuit (porc, dinde) à partir d’une matière première déposée dans une chambre de coupe adaptée aux dimensions du produit.

Découpe de barres de jambon entières.

Machine pour découper les cubes de viande fraîche pour pré-salage avant hachage à partir d’une matière première entière déposée dans une chambre de coupe à grand volume